ไกด์แนะนำเนื้อวัวญี่ปุ่นแบบจัดเต็ม! ข้อมูลร้านอาหารและแบรนด์เนื้อวัวญี่ปุ่น

วากิว

“วากิว” หมายถึง วัวสายพันธุ์ที่ถูกคัดเลือกมาจากวัวพื้นเมืองที่มีการผสมข้ามสายพันธุ์กับวัวสายพันธุ์ยุโรปและเลี้ยงกันในญี่ปุ่น โดยคนญี่ปุ่นเรียกวัวพันธุ์แท้ที่ถูกกำหนดว่าเป็น “วากิว” ทั้งหมดว่า “วากิว” โดยไม่เกี่ยงว่าจะมีต้นกำเนิดมาจากที่ไหน ถูกเลี้ยงที่ไหน หรือถูกเลี้ยงมาเป็นระยะเวลานานเท่าไหร่

แต่คำจำกัดความของสายพันธุ์วากิวนั้นได้รับการกำหนดเอาไว้อย่างชัดเจน โดยในปัจจุบันมีวากิวในญี่ปุ่นทั้งหมด 4 สายพันธุ์ด้วยกันประกอบด้วย「คุโรเกะวากิว (วัวพันธุ์ญี่ปุ่นขนดำ)」「อาคาเกะวากิว (วัวพันธุ์ญี่ปุ่นขนน้ำตาล)」「มุคาคุวากิว (วัวพันธุ์ญี่ปุ่นไม่มีเขา)」และ「นิฮงตันคาคุฉุ (วัวพันธุ์ญี่ปุ่นเขาสั้น)」

วัวทั้ง 4 สายพันธุ์ล้วนผ่านการปรับปรุงพันธุ์มาหลายต่อหลายครั้งเป็นระยะเวลายาวนาน ทำให้ได้เป็นวัวเนื้อรสสัมผัสนุ่มลิ้นแสนอร่อยและที่สำคัญคือไม่มีกลิ่นคาวด้วยจ้า... โดยเป็นวัวพันธุ์ญี่ปุ่นขนดำกว่า 90% ของบรรดาวากิวทั้งหมดในตลาด

ส่วน “โคคุซังกิว” ที่มักจะถูกสับสนกับวากิวได้ง่ายนั้นหมายถึงวัวที่เลี้ยงกันในญี่ปุ่น แม้จะเป็นวัวนำเข้าก็เรียกกันว่า “โคคุซังกิว” ได้ขึ้นอยู่กับช่วงเวลาที่ถูกเลี้ยงในญี่ปุ่น

สารบัญ

1.วากิวและเบรนด์ของวากิว
2.ราคาของวากิว
3.เนื้อวัวโกเบ―คำนิยาม―
4.ความแตกต่างระหว่างวากิวและเนื้อวัวโกเบ
5.ความรู้เกี่ยวกับเนื้อวัวโกเบ
6.ร้านจำหน่ายวากิวและเนื้อวัวโกเบในญี่ปุ่น
7.ร้านจำหน่ายแฮมเบิร์กวากิวยอดนิยม

วากิวและเบรนด์ของวากิว

วากิวบางแบรนด์ก็ตั้งชื่อตามพื้นที่เลย เช่น “วัวโกเบ” และ “วัวมัตสึซากะ” เป็นต้น

โดยเป็นการสร้างตราสินค้าประจำพื้นที่เพื่อโปรโมทการท่องเที่ยวจากการตั้งชื่อตามพื้นที่นั้นๆนั่นเอง วากิวแต่ละแบรนด์ก็มีมาตรฐานแตกต่างกันออกไป โดยวัวที่ผ่านมาตรฐานการแบ่งเกรดเนื้อวัวอันเคร่งครัดมากมายไม่ว่าจะเป็นถิ่นผลิต, สายพันธุ์, วิธีเลี้ยง・ระยะเวลา และคุณภาพเนื้อเท่านั้นที่จะได้รับอนุญาตให้ตั้งชื่อแบรนด์ของตัวเองได้

โดยวัวโกเบและวัวมัตสึซากะซึ่งเป็นหนึ่งในวากิวนั้นได้รับเลือกให้เป็น 1 ใน「3 แบรนด์วัวญี่ปุ่น」ส่วน 1 ใน 3 แบรนด์วัวญี่ปุ่นที่เหลืออีกหนึ่งอย่างนั้นบางทฤษฎีก็บอกว่าเป็น “วัวโอมิ” บ้างก็บอกว่าเป็น “วัวโยเนะซาวะ” แต่ไม่ว่าจะเป็นแบรนด์ไหนก็ล้วนเป็นเนื้อวัวรสเลิศยอดนิยมทั้งนั้น ด้วยเหตุนี้จึงมีบางทฤษฎียกให้ทั้ง วัวโกเบ, วัวมัตสึซากะ, วัวโอมิ และวัวโยเนะซาวะเป็น「4 แบรนด์วัวญี่ปุ่น」ทั้งหมดเลย

นอกจากนี้ แม้แต่ในบรรดาเนื้อวากิวด้วยกันก็ยังมีการแบ่งเกรดเป็นทั้งหมด 15 ระดับตั้งแต่ C1 – A5 ตามคุณภาพเนื้อและอัตราของดีต่อของเสียด้วย โดยทั่วไปแล้วระดับ A5 นับเป็นเกรดสูงสุดหรือยอดเยี่ยมที่สุดนั่นเอง ร้านอาหารบางร้านก็เลือกจำหน่ายเฉพาะวากิวระดับ A5 เท่านั้น ยังไงก็ลองศึกษาไว้เป็นข้อมูลเวลาเลือกร้านอาหารกันดูนะจ๊ะ...

นอกจากนี้ก็ยังมีเนื้อวัวแบรนด์อื่นๆอีกเยอะแยะมากมาย เดี๋ยวเรามาดูกันเลยดีกว่าค่ะ ^^

วัวทาจิมะ

“วัวทาจิมะ” คือ วัวสายพันธุ์ซึ่งเรียกได้ว่าเป็นรากฐานของแบรนด์วากิวเกือบทั้งหมดเลยก็ว่าได้ ทั้งวัวโกเบ, วัวซันดะ, วัวอาวาจิ และอื่นๆก็มาจากลูกวัวทาจิมะที่เลี้ยงกันตามท้องถิ่นต่างๆและเป็นวัวที่ผ่านมาตรฐานเท่านั้นนี่แหละ นอกจากนี้ แม้แต่แบรนด์วากิวทั่วญี่ปุ่นไม่ว่าจะเป็นวัวมัตสึซากะ, วัวโอมิ, วัวมาเอซาวะ, วัวเซนได และวัวฮิดะก็ล้วนมาจากวัวทาจิมะหรือเป็นวัวพันธุ์ผสมของทาจิมะที่ผ่านการปรับปรุงสายพันธุ์ซึ่งมีองค์ประกอบของวัวทาจิมะอยู่ไม่มากก็น้อย

พื้นที่ทาจิมะทางตอนเหนือของจ.เฮียวโกะเจริญรุ่งเรืองด้านการเลี้ยงวัวมาตั้งแต่ในอดีต แม้แต่ในเอกสารโบราณก็ยังมีการระบุเอาไว่ว่า “เหมาะสมต่อการนำมาใช้ไถนาและรับประทาน”

วัวโกเบ

วัวทาจิมะส่วนหนึ่งที่ผ่านการตรวจสอบมาตรฐานอันเข้มงวดที่กำหนดโดย “Kobe Beef Kobe Beef Marketing & Distribution Promotion Association” ของจ.เฮียวโกะจะได้รับอนุญาตให้ใช้ชื่อว่า “โกเบกิว” หรือวัวโกเบได้ “วัวโกเบ” เป็นหนึ่งในแบรนด์วากิวขึ้นชื่อที่มีรสชาติและรสสัมผัสอันละเอียดอ่อนสุดฟิน ถึงแม้ว่าตามต่างประเทศจะไม่รู้จักเมืองโกเบก็จริง แต่บอกเลยว่าแบรนด์ “KOBE BEEF” นั้นเป็นที่รู้จักของเหล่านักชิมจำนวนมากเลยล่ะค่ะ

วัวมัตสึซากะ

เราเรียกวัวตัวเมียพันธุ์ญี่ปุ่นขนดำที่ยังไม่เคยตั้งท้องมาก่อนซึ่งเลี้ยงกันในบริเวณพื้นที่ตอนกลางของจ.มิเอะเป็นเวลาอย่างน้อย 12 เดือนว่า “มัตสึซากะกิว” หรือวัวมัตสึซากะ โดยเป็นแบรนด์วากิวขึ้นชื่อที่เรียกกันว่าเป็น “เนื้อวัวลายหินอ่อน” ซึ่งมีความสมดุลระหว่างเนื้อแดงและไขมันอย่างยอดเยี่ยม โดยทางวัวมัตสึซากะส่วนใหญ่จะได้รับบริการสุดพิเศษระดับพรีเมี่ยมถึงขนาดคนยังอายไม่ว่าจะเป็นดื่มเบียร์กระตุ้นการเจริญอาหารเป็นการเพิ่มเนื้อในร่างกายหรือนวดเพื่อให้มีปริมาณไขมันเสมอกัน ด้วยกระบวนการสุดพิถีพิถันเหล่านี้ทำให้ได้เป็นเนื้อวัวรสสัมผัสนุ่มลิ้นฟินเว่อร์อร่อยสุดๆ

วัวโอมิ

เราเรียกโคขุนพันธุ์ญี่ปุ่นขนดำที่เลี้ยงกันในจ.ชิกะเป็นระยะเวลานานที่สุดเลยว่า “โอมิกิว” หรือวัวโอมิ วัวโอมิที่ถูกเลี้ยงท่ามกลางสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติอันอุดมสมบูรณ์ทั้งทะเลสาบบิวะซึ่งเป็นทะเลสาบที่ใหญ่ที่สุดในญี่ปุ่นและภูเขาในบริเวณโดยรอบนั้นเป็นแบรนด์วากิวสายพันธุ์หายากที่มีปริมาณการส่งออกน้อยมาก โดยมีความสมดุลระหว่างคุณภาพเนื้อและไขมันอย่างยอดเยี่ยม เนื่องจากมีรสชาติเข้ากับทั้งอาหารญี่ปุ่นและอาหารฝรั่งเศสเป็นอย่างมาก จึงมีเอกลักษณ์อยู่ที่มีอัตราส่วนการส่งออกไปยังต่างประเทศสูงนี่แหละ ตามต่างประเทศนิยมใช้เนื้อวัวโอมิกันตามร้านระดับมิชลินสตาร์และร้านอาหารฝรั่งเศสมากมาย

วัวโยเนะซาวะ

“วัวโยเนะซาวะ” ที่ส่งออกจากเมืองโยเนะซาวะ จ.ยามากาตะนั้นเป็นวัวที่ผ่านการตรวจสอบมาตรฐานคุณภาพอย่างเข้มงวดจากบรรดาวัวตัวผู้ที่ถูกทำหมันหรือวัวตัวเมียที่ยังไม่เคยตั้งท้องมาก่อนซึ่งถูกเลี้ยงภายในคอกวัวในทะเบียนเมืองโยเนะซาวะมาเป็นเวลามากกว่า 18 เดือน ในช่วงปี 1870 Charles Henry Dallas พ่อค้าระหว่างประเทศที่ถูกเชิญมาเป็นครูสอนภาษาอังกฤษในยามากาตะเกิดประทับใจในรสชาติของเนื้อวัวโยเนะซาวะ จึงนำมาที่โยโกฮาม่าจนกลายเป็นแบรนด์วากิวที่โด่งดังไปทั่วญี่ปุ่น

วัวฮิดะ

จ.กิฟุที่ตั้งอยู่ตรงเกือบใจกลางประเทศญี่ปุ่นแห่งนี้ตั้งอยู่ท่ามกลางสภาพแวดล้อมที่มีความแตกต่างระหว่างอุณหภูมิช่วงกลางวัน-กลางคืนสูงมากขึ้นอยู่กับฤดูกาลและสภาพอากาศ นอกจากนี้ พื้นที่ส่วนใหญ่ก็ยังเต็มไปด้วยป่าไม้มากมายและน้ำอันใสสะอาดอีกด้วย บรรดาโคเนื้อร่างกายแข็งแรงของที่นี่ถูกเลี้ยงท่ามกลางธรรมชาติอันอุดมสมบูรณ์ซึ่งเรียกกันว่า “ซันชิซุยเม (ทัศนียภาพทางธรรมชาติอันงดงามและสะอาดบริสุทธิ์)” คำนิยามของวัวฮิดะหมายถึงโคขุนพันธุ์ญี่ปุ่นขนดำที่ถูกเลี้ยงมาเป็นเวลานานมากกว่า 14 เดือนโดยผู้ผลิตที่ได้รับการรับรอง, วัวที่ถูกเลี้ยงภายในโรงเพาะเลี้ยงจ.กิฟุเป็นระยะเวลายาวนานที่สุด และวัวที่ผ่านการตรวจสอบมาตรฐานคุณภาพเนื้อวัวที่กำหนด

วัวซากะ

ถิ่นผลิตเนื้อวัวซากะจะเป็นที่ไหนไปไม่ได้นอกจากจ.ซากะบนเกาะคิวชูนั่นเองจ้า... คุณภาพเนื้อของบรรดาวัวที่ถูกเลี้ยงท่ามกลางสภาพอากาศอบอุ่นไม่ทำให้เครียดนั้นมีความสมดุลระหว่างรสสัมผัสนุ่มลิ้นและส่วนไขมันอย่างยอดเยี่ยม ว่ากันว่ารสชาติหวานเข้มข้นของมันเข้ากับเมนูเนื้อทุกอย่างเลยก็ว่าได้ ไม่ว่าจะเป็นสเต็กหรือชาบูชาบู

วัวฮอกไกโดวากิว

ผู้คนส่วนใหญ่มีภาพลักษณ์ต่อฮอกไกโดว่าเป็นแหล่งโคนมซึ่งโด่งดังมาจากทั้งชีส, เนย และไอศกรีมซึ่งทำมาจากผลิตภัณฑ์นมสดใหม่ แต่ความจริงแล้วลูกวัวแบรนด์วากิวส่วนใหญ่ เช่น วัวทาจิมะ นั้นถูกส่งออกมาจากฮอกไกโดแห่งนี้นี่แหละ วัวญี่ปุ่นที่ถูกเลี้ยงบนเกาะฮอกไกโดมีเยอะแยะมากมาย ทั่วทุกพื้นที่บนเกาะฮอกไกโดมีการเลี้ยงวัวญี่ปุ่นคุณภาพดีเอาไว้ทั้งนั้นไม่ว่าจะเป็น “วัวโซยาคุโระ” ทางตอนใต้สุด, “วัวคิตามิ” และ “วัวโทกาจิ” ทางฝั่งตะวันออก, “วัวบิเอ” และ “วัวฟุราโนะ” ทางตอนกลาง และ “วัวฮาโกดาเตะ” และ “วัวมิตสึอิชิ” ทางตอนใต้ เป็นต้น

วัวโอลีฟ

ว่ากันว่าเกาะโชโดชิมะ จ.คากาวะซึ่งเป็นแหล่งเพาะพันธุ์โอลีฟของญี่ปุ่นนั้นเป็นพื้นที่ริเริ่มการผลิตวากิวเป็นแห่งแรกในญี่ปุ่นเลยทีเดียว วัวโอลีฟที่ถูกเลี้ยงท่ามกลางสภาพอากาศอบอุ่นของทะเลเซะโตะในนั้นถูกเลี้ยงโดยใช้ผลโอลีฟคั้นสดใหม่เป็นอาหารตามชื่อแบรนด์เลยจ้า... ด้วยเหตุนี้จึงทำให้ได้เนื้อรสสัมผัสชุ่มฉ่ำราวกับโอลีฟสุดเอกลักษณ์ วัวที่ถูกเลี้ยงด้วยโอลีฟในบรรดาวัวซานูกิหายากซึ่งว่ากันว่าแม่วัว 1 ตัวโดยพื้นฐานออกลูกได้เพียงครั้งละ 1 ตัวมีเพียงไม่กี่ตัวเท่านั้นเอง เนื่องจากเป็นวัวแบรนด์ที่มีจำนวนน้อยมาก จึงมีจำหน่ายตามร้านที่กำหนดเอาไว้เท่านั้น

ราคาของวากิว

ราคาของวากิวมีความแตกต่างกันขึ้นอยู่กับแบรนด์และอุปสงค์-อุปทานของตลาด เนื้อวากิวสันนอก 1 บล็อกราคาประมาณ 3 หมื่น – 1 แสนเยน / 1 กิโลกรัม เนื่องจากตามร้านอาหารจะมีราคาแพง ดังนั้น วากิวจึงเรียกได้ว่าเป็นเมนูสุดหรูสำหรับโอกาสพิเศษเลยก็ว่าได้ เดี๋ยวเรามาดูรายละเอียดเกี่ยวกับ “วัวโกเบ” ราคาแพงยอดนิยมระดับโลกกันดีกว่าค่ะ ^^

เนื้อวัวโกเบ―คำนิยาม―

วัวทาจิมะที่ผ่านการตรวจสอบมาตรฐานอย่างเข้มงวดจะถูกรับรองให้เป็น “โกเบกิว” ตามที่ได้กล่าวถึงเอาไว้ก่อนหน้านี้ นอกจากนี้ แบรนด์ที่เรียกว่า “โกเบบีฟ” หรือ “โกเบนิคุ” โดยพื้นฐานแล้วก็เหมือนกันทั้งหมด

ความแตกต่างระหว่างวากิวและเนื้อวัวโกเบ

“โกเบกิว” เป็นแบรนด์หนึ่งในบรรดาวากิวทั้งหมด โดยเป็นวัวทาจิมะที่ได้รับการรับรองเป็น “วากิว” และผ่านการตรวจสอบมาตรฐาน “วัวตัวเมียที่ยังไม่เคยตั้งท้องมาก่อนหรือวัวตัวผู้ที่เป็นหมัน”, “มีค่ามาตรฐานฟองไขมันบนเนื้อวัวสูงกว่า No.6” และ “วัวตัวเมียน้ำหนัก 230 – 470 กิโลกรัมหรือวัวตัวผู้น้ำหนัง 260 – 470 กิโลกรัม”

ความรู้เกี่ยวกับเนื้อวัวโกเบ

・จำนวนการส่งออกตลอดปี
ว่ากันว่าวัวโกเบมีจำนวนการส่งออกกว่า 3 พัน – 5 พันตัว / ปี

・วิธีทำลายหินอ่อน
ก่อนอื่นจำเป็นต้องคัดเลือกวัวสายพันธุ์ที่ทำเป็นเนื้อลายหินอ่อนได้ง่ายผ่านการตรวจสอบของมืออาชีพอย่างเข้มงวด เอาใจใส่เรื่องปริมาณการเคลื่อนไหวและปริมาณสารอาหารอย่างพิถีพิถัน และควบคุมฮอร์โมนเพศชาย ดังนั้น หัวใจสำคัญจึงอยู่ที่การเอาใจใส่วัวทุกตัวและดูแลเป็นอย่างดีจนถึงขั้นตอนการส่งออกเลยนี่แหละ

・เพศของวัวโกเบ
วัวที่สามารถผ่านการรับรองให้เป็น “โกเบกิว” ได้นั้นมีเฉพาะวัวตัวเมียที่ยังไม่เคยตั้งท้องมาก่อนหรือวัวตัวผู้ที่เป็นหมันเท่านั้น

・ระยะเวลาในการเลี้ยง
ทางผู้ผลิตจะเลี้ยงดูเป็นเวลาประมาณ 30 – 32 เดือนนับตั้งแต่วันคลอด เนื่องจากช่วงนี้จะเป็นช่วงที่เนื้อวัวมีรสชาติอร่อยที่สุด จึงนิยมส่งออกในช่วงเวลานี้นั่นเอง

・อาหารสัตว์สำหรับวัว
วัวโกเบส่วนใหญ่จะได้รับอาหารผสมกับหญ้าแห้งสำหรับเลี้ยงสัตว์ซึ่งไม่ใช่หญ้าสด เนื่องจากเป็นอาหารที่ช่วยให้กลายเป็นเนื้อลายหินอ่อนได้ง่าย โดยหญ้าสำหรับเลี้ยงสัตว์ก็ล้วนผ่านการคัดสรรอย่างพิถีพิถันซึ่งรับมาจากพ่อค้าเฉพาะเกือบทั้งหมด

ร้านจำหน่ายวากิวและเนื้อวัวโกเบในญี่ปุ่น

＜โตเกียว＞

Ramma (รัมมะ)

ที่นี่เป็นร้านขึ้นชื่อเรื่องเมนูสเต็กและแฮมเบิร์กที่ใช้เฉพาะเนื้อวัวพันธุ์ญี่ปุ่นขนดำคัดสรรเท่านั้น โดยเป็นร้านอาหารสุดลึกลับที่ตั้งแอบอยู่ภายในย่านที่อยู่อาศัยของย่านเซเลบฮิกาชิอาซาบุซึ่งให้บรรยากาศเหมาะกับการพาแฟนมาเดทสุดๆ เพื่อนๆลองพาคนพิเศษมาลิ้มลองเมนูสุดพิเศษที่นี่กันดูมั้ยเอ่ย?

ที่อยู่：1 Chome-18-5 Higashiazabu, Minato-ku, Tōkyō-to
วันหยุด：วันอังคาร
เวลาทำการ：11:30-14:00 น.,18:00-22:00 (L.O. 21:00 น.)
เบอร์โทรศัพท์：03-6230-3636
URL：http://www.t-ranma.com/

Gyuden (กิวเด็น)

ที่นี่เป็นร้านเนื้อย่างที่จำหน่ายเนื้อวัวยามากาตะสุดพิถีพิถัน นอกจากทางร้านจะมีเมนูขึ้นชื่อเป็นเนื้อส่วนซี่โครงและเนื้อสันนอกแล้วก็ยังมี “ริปโรสยากิ (เนื้อริบอายย่าง)” และ “อัตสึกิริคารูบิสเต็ก (สเต็กเนื้อส่วนซี่โครงอย่างหนา)” ที่หั่นเป็นเนื้อชิ้นหนาเหมือนสเต็กอีกด้วย บอกเลยว่าเป็นร้านอาหารที่เหมาะสำหรับพาคนพิเศษมาทานในโอกาสพิเศษจริงๆค่ะ ^^

ที่อยู่：2 Chome-11-1 Nagatachō, Chiyoda-ku, Tōkyō-to
วันหยุด：วันเสาร์-อาทิตย์และวันหยุดนักขัตฤกษ์
เวลาทำการ：11:30-14:30 น. (L.O. 14:00 น.), 17:30-23:00 น. (L.O. 22:30 น.)
เบอร์โทรศัพท์：03-5251-5329

Wagyuuyakiniku KIM (วากิวยากินิคุ คิมุ)

ที่นี่เป็นร้านขึ้นชื่อที่ได้รับเสียงชื่นชมจากบรรดานักชิมมากมายซึ่งตั้งอยู่ภายในโซน “ชิโรคาเนะ” ย่านที่อยู่อาศัยสุดหรู ทางร้านจัดเตรียมวัตถุดิบเนื้อวากิวคัดสรรเกรด A5 อย่างพิถีพิถันมาทำอาหาร โดยช่วยดึงความอร่อยดั้งเดิมของวัตถุดิบออกมาได้เป็นอย่างดี นอกจากนี้ก็ยังเป็นร้านที่ได้รับเลือกให้ลงอยู่ในหนัง ZAGAT ด้วย ทำให้มีลูกค้าชาวต่างชาติแวะมาเยือนกันมากมาย

ที่อยู่：2 Chome-2-2 Shirokane, Minato-ku, Tōkyō-to
วันหยุด：ไม่แน่นอน
เวลาทำการ：วันธรรมดา18:00-23:30 น. (L.O. 22:30 น.), วันเสาร์-อาทิตย์และวันหยุดนักขัตฤกษ์ 17:00-23:30 น. (L.O. 22:30 น.)
เบอร์โทรศัพท์：03-6450-4129
URL：http://yakiniku-kim.wix.com/wagyu

Teppanya Kubire (เทปันยะ คุบิเระ)

เมื่อลอดประตูทางเข้าเตี้ยๆเข้าไปแล้วก็จะพบกับบรรยากาศสุดเก๋ไก๋อันแสนเงียบสงบภายในร้าน นอกจากเราจะสามารถลิ้มลองเนื้อส่วนที่ดีที่สุดไม่ติดมันและเนื้อวัวพันธุ์ญี่ปุ่นขนดำสันนอกเกรด A5 ของจ.คาโกชิม่าได้แล้วที่นี่ก็ยังพรั่งพร้อมไปด้วยวัตถุดิบคัดสรรไม่ว่าจะเป็นหอยเอโซะอาวาบิและฟัวกรา (ตับห่าน) ด้วยนะเออ... แน่นอนว่าทางร้านมีเอกลักษณ์อยู่ที่มีเนื้อวัวและเมนูมากมายให้เลือกกันจนตาลายเลยนี่แหละ

ที่อยู่：1 Chome-7-17 Hiroo, Shibuya-ku, Tōkyō-to
วันหยุด：วันอาทิตย์
เวลาทำการ：18:00-24:00 น. (L.O. 23:00 น.)
เบอร์โทรศัพท์：03-5739-1488

Yakiniku Kunimoto (ยากินิคุ คุนิโมโตะ สาขาหลัก)

ที่นี่เป็นร้านจำหน่ายแบรนด์เนื้อวัวคุณภาพดีที่รับมาจากทั่วญี่ปุ่นไม่ว่าจะเป็นเนื้อวัวโอมิ, เนื้อวัวอิวาเตะ และเนื้อวัวเซนไดสไตล์เชฟจัดให้ แถมบริเวณใกล้กันประมาณเดินเท้า 30 วินาทีก็ยังเป็นที่ตั้งของ “Yakiniku Kunimoto (ยากินิคุ คุนิโมโตะ) อาคารใหม่” ซึ่งบริหารโดยน้องชายเจ้าของร้านด้วยนะเออ...

ที่อยู่：2 Chome-12-2 Hamamatsuchō, Minato-ku, Tōkyō-to
วันหยุด：วันจันทร์
เวลาทำการ：(วันอังคาร-วันศุกร์) 17:00-23:00 น., (วันเสาร์-อาทิตย์) 17:00-22:00 น.
เบอร์โทรศัพท์：03-3578-1129
URL：http://www.8929kunimoto.com/

Ra・boufu (ราโบฟุ)

ที่นี่เป็นร้านจำหน่ายเนื้อวัวพันธุ์ญี่ปุ่นขนดำโดยเฉพาะซึ่งบริหารโดยบริษัทขายส่งเนื้อโดยตรง เราจึงสามารถอิ่มอร่อยกับวากินคุณภาพสูงได้ในราคาสุดถูก แต่เนื่องจากเป็นร้านยอดนิยม จึงขอแนะนำให้จองเอาไว้ล่วงหน้าจะดีที่สุด

ที่อยู่：5 Chome-21-8 Nakamachi, Setagaya-ku, Tōkyō-to
วันหยุด：วันสิ้นปี-ต้นปี
เวลาทำการ：17:00-23:00 น. (L.O. 22:30 น.)
เบอร์โทรศัพท์：03-5707-0291
URL：http://www.okuyoshi.com/youga.html

Nikuno tajima (นิคุโนะ ทาจิมะ)

ที่นี่เป็นร้านสุดพิถีพิถันที่จำหน่ายเนื้อวัวมัตสึซากะ เนื่องจากเราสามารถทานเนื้อย่างบนชั้น 2F, สุกี้ยากี้ ชาบูชาบู และสเต็กบนชั้น 3F ได้ เราจึงสามารถเลือกชั้นได้ตามใจชอบเลยจ้า... เลขแบ่งแยกเฉพาะของวัวจะมีติดเอาไว้ภายในร้านทั้งหมด ทำให้ลูกค้าสัมผัสได้ถึงความใส่ใจรายละเอียดของทางร้าน โดยชั้น 1F เป็นร้านขายเนื้อ

ที่อยู่：1 Chome-4-1 Ōgibashi, Kōtō-ku, Tōkyō-to
วันหยุด：วันจันทร์
เวลาทำการ：11:00-23:00 น. (L.O. 22:30 น.)
เบอร์โทรศัพท์：03-3699-8929
URL：http://www.nikunotajima.com/

Wagyuu shioyakiniku Black hole (วากิวชิโอะยากินิคุ แบล็คฮอล) สาขา Shinjuku Sanchome

ที่นี่เป็นร้านเนื้อย่างที่สามารถลิ้มลองวากิวคุณภาพสูงจากทั่วประเทศได้ เนื่องจากที่นี่เต็มไปด้วยเมนูเนื้อวัวส่วนหายากมากมายไม่ว่าจะเป็น “ซาบูตง (เนื้อหลังวัวส่วนต้น)”, “ไคโนมิ (เนื้อท้องวัวส่วนล่าง)” และ “มิสึจิ (เนื้อต้นขาวัว)” จึงบอกเลยว่าต้องลิ้มลองกันให้ได้ค่ะ

ที่อยู่：3 Chome-5-3 Shinjuku, Shinjuku-ku, Tōkyō-to
วันหยุด：วันสิ้นปี-ต้นปี
เวลาทำการ：11:30-15:00 น. (L.O. 14:30 น.), 17:00-24:30 น. (L.O. 24:00 น.)
เบอร์โทรศัพท์：03-6457-4129
URL： http://www.iloveyakiniku.com/index_bh.html

Ranpu (รันปุ)

ที่นี่เป็นร้านเทปันยากิสไตล์สบายๆซึ่งมีเมนูแนะนำเป็นสเต็กวัวพันธุ์ญี่ปุ่นขนดำสันนอกเกรด A5 โดยเราจะได้เพลิดเพลินกับวากิวรสเลิศภายใน “ไดคันยามะ” ย่านสุดเก๋ไก๋ขึ้นชื่อของโตเกียวในราคาสบายกระเป๋า

ที่อยู่：2 Chome-10-8 Ebisunishi, Shibuya-ku, Tōkyō-to
วันหยุด：วันอาทิตย์
เวลาทำการ：18:00-23:30 น.
เบอร์โทรศัพท์：03-6416-3633

Gyuushou (กิวโช)

ผู้ก่อตั้งร้านเป็นบริษัทเดียวกับบริษัทขายส่งเนื้อ โดยเป็นร้านสุดพิถีพิถันเรื่องคุณภาพเนื้อวัวเป็นพิเศษ เนื่องจากที่นี่รับเนื้อมาจากตลาดโดยตรง จึงมีจุดเด่นทั้งเนื้อคุณภาพดีและราคาไม่แพงนี่แหละ สเต็กย่างมื้อกลางวันมีราคาถูกจนน่าตกใจเพียงแค่ 800 เยน～ เท่านั้นเอง

ที่อยู่：2 Chome-17 Kanda Tsukasamachi, Chiyoda-ku, Tōkyō-to
วันหยุด：วันอาทิตย์, วันหยุดนักขัตฤกษ์
เวลาทำการ：11:00-13:30 น. (มื้อกลางวันมีเฉพาะวันธรรมดาเท่านั้น), 17:00-23:00 น.
เบอร์โทรศัพท์：03-3219-1129
URL：http://www.gyu-syo.com/

Teppanyaki Miyachi (เทปันยากิ มิยาจิ)

ที่นี่จะมีเชฟคอยย่างสเต็กเนื้อวัวพันธุ์ญี่ปุ่นขนดำให้ลูกค้าชมกันแบบสดๆ โดยขอแนะนำเป็นเมนูแฮมเบิร์กเนื้อวัวพันธุ์ญี่ปุ่นขนดำเลยค่ะ ถึงแม้ว่าที่นี่จะมีราคาค่อนข้างแพงเมื่อเปรียบเทียบกับร้านอื่น แต่ถ้าเกิดเป็นมื้อกลางวันนั้นมีราคาถูกมากเพียงแค่ประมาณ 1,000 เยนเท่านั้นเอง

ที่อยู่：5 Chome-5-11 Ginza, Chūō-ku, Tōkyō-to
วันหยุด：ไม่มี
เวลาทำการ：มื้อกลางวัน (วันจันทร์-วันศุกร์) 11:30-14:00 น. (วันเสาร์-อาทิตย์และวันหยุดนักขัตฤกษ์) 11:30-15:00 น. ดินเนอร์ 17:30-23:00 น. (L.O. 21:30 น.)
เบอร์โทรศัพท์：03-6252-1129

Rogama steak Renga (โรกามะสเต็ก เร็งกะ)

ที่นี่เป็นร้านสุดแปลกที่ลูกค้าทุกคนจะแชร์เนื้อย่างน้ำหนัก 6 – 7 กิโลกรัมด้วยกันในช่วงเวลา 2 ทุ่มของทุกวัน โดยเราจะได้สัมผัสประสบการณ์ความบันเทิงแสนอร่อยภายในร้านสุดลึกลับที่ไม่ค่อยมีใครรู้จัก

ที่อยู่：1 Chome-6-4 Shibuya, Shibuya-ku, Tōkyō-to
วันหยุด：วันอาทิตย์
เวลาทำการ：18:30-24:00 น. (18:30-20:00 น. เป็นระบบจองทั้งหมด)
เบอร์โทรศัพท์：03-3409-2911
URL： http://renga-shibuya.com/

ร้านเฉพาะเนื้อวัวบ่มแห้ง Tajimaya (ทาจิมายะ) สาขา Toranomon Hills

ที่นี่เป็นร้านจำหน่ายเนื้อวัวบ่มแห้งตามชื่อร้านเลยจ้า... โดยเราสามารถลิ้มลองเนื้อวัวทาจิมะบ่มแห้งอายุมากกว่า 45 วันได้ที่นี่เลย โดยแต่ละระดับการย่างก็มีชื่อสุดเอกลักษณ์เป็นของตัวเอง จึงทำให้สัมผัสถึงความละเอียดพิถีพิถันของทางร้านได้

ที่อยู่：1 Chome-23 Toranomon, Minato-ku, Tōkyō-to
วันหยุด：ไม่มี
เวลาทำการ：11:00-15:00 น. (L.O. 14:00 น.), 17:00-23:00 น. (L.O. 22:00 น.)
เบอร์โทรศัพท์：03-3593-1129
URL：http://steak.tajima-ya.co.jp/

Red Rock (เร้ดร็อค) สาขา Takadanobaba

ร้านจำหน่ายเนื้อวัวคุณภาพดีในราคาน่าตกใจเพียงแค่ประมาณ 1,000 เยนที่มีผู้คนมารอต่อแถวกันมากมายแห่งนี้มีเมนูแนะนำเป็น “ข้าวหน้าสเต็กวากิวขนดำ” และ “ข้าวหน้าเนื้อย่าง” แต่ยังไงก็ขอแนะนำให้เตรียมตัวเตรียมใจในการยืนรอคิวหน้าร้านกันด้วยเนอะ ที่นี่มีร้านสาขาหลักอยู่ในโกเบและขยายสาขาไปยังโอซาก้า, เกียวโต, นาโงย่า และฟุกุโอกะด้วย

ที่อยู่：3 Chome-11-14 Takada, Toshima-ku, Tōkyō-to
วันหยุด：ไม่มี
เวลาทำการ：11:30-24:00 น. (L.O. 23:30 น.)
เบอร์โทรศัพท์：03-6380-3917
URL：http://www.redrock-kobebeef.com/

Wine & Kitchen Beeftei (ไวน์ แอนด์ คิทเช่น บีฟเท)

ที่นี่เป็นร้านอาหารตะวันตกจากเจ้าของร้านอดีตคนขายเนื้อ ผู้พัฒนาร้านเนื้อย่างยอดนิยมอย่าง Beeftei (บีฟเท) เมนูมากมายที่ใช้เนื้อวากิวเกรดสูงสุดอย่างสเต็ก “กัตซึนยากิ”, วากิวกระเทียมรูเมนส่วนบน และตับบดวากิวเป็นอะไรที่พลาดไม่ได้ด้วยประการทั้งปวง

ที่อยู่：2 Chome-6-9 Kamimeguro, Meguro-ku, Tōkyō-to
วันหยุด：ไม่แน่นอน
เวลาทำการ： 18:00-24:00 น. (L.O. 23:30 น.)
เบอร์โทรศัพท์：03-5794-9889
URL：http://www.beeftei.jp/wk/index.html

＜โอซาก้า＞

Gyuutoroya (กิวโทโรยะ)

ที่นี่เป็นร้านเนื้อย่างที่จำหน่ายวากิวแบรนด์ต่างๆมากมายทั้งเนื้อวัวโกเบ, เนื้อวัวทาจิมะ และเนื้อวัวโอมิ เป็นต้น โดยเราจะได้เพลิดเพลินเนื้อวัวลายหินอ่อนคุณภาพสูงในราคาสบายกระเป๋า นอกจากนี้ คอร์สบุฟเฟ่ต์ที่สามารถดื่มด่ำกับเนื้อวัวคุณภาพระดับเทพได้อย่างจุใจก็ได้รับความนิยมเช่นเดียวกัน

ที่อยู่：2 Chome-15-18 Yoshino, Fukushima-ku, Ōsaka-shi, Ōsaka-fu
วันหยุด：วันอังคาร
เวลาทำการ：17:00-24:00 น. (L.O. 23:30 น.)
เบอร์โทรศัพท์：06-6446-3545

Monami (โมนามิ)

ที่นี่เป็นร้านอาหารตะวันตกขึ้นชื่อที่โด่งดังมาจากเมนูแฮมเบิร์กเนื้อวัวโกเบปริมาณคับแก้ว โดยได้รับการโปรโมทผ่านรายการทีวีและนิตยสารมากมาย แถมยังมีดารานักร้องเดินทางมาเยือนกันเพียบเลยอีกด้วย เนื่องจากภายในร้านมักจะเนืองแน่นไปด้วยลูกค้ามากมายอยู่เสมอ จึงควรระวังให้ดี

ที่อยู่：63-14 Tanimachi, Chuo Ward, Osaka, Osaka Prefecture
วันหยุด：วันจันทร์
เวลาทำการ：17:40-22:30 น. (L.O. 22:00 น.)
เบอร์โทรศัพท์：06-6763-1129

Hishimekiya (ฮิชิเมคิยะ)

ที่นี่เป็นร้านขึ้นชื่อในท้องถิ่นที่สามารถเพลิดเพลินกับเนื้อวัวเกรด A4 ได้ในราคาไม่แพง โดยขอแนะนำให้จองล่วงหน้าเอาไว้จะดีที่สุด ที่นี่ใช้ “วัวชิยะ” ซึ่งเป็นวัวพันธุ์ญี่ปุ่นขนดำที่ยอดเยี่ยมที่สุดของจ.โอกายาม่าและ “วัวทสึรุ” ที่เก่าแก่ที่สุดในญี่ปุ่นซึ่งว่ากันว่าเป็นรากฐานของวัวมัตสึซากะและวัวโกเบแบบทั้งตัว โดยจำหน่ายเมนูมากมายรวมถึงเนื้อวัวส่วนหายากด้วย

ที่อยู่：17-5 Ikedachō, Ōsaka-shi, Ōsaka-fu
วันหยุด：ไม่มี
เวลาทำการ：วันจันทร์-วันศุกร์ 17:00-24:00 น. (L.O. 23:30 น.), วันเสาร์-อาทิตย์และวันหยุดนักขัตฤกษ์ 16:00-24:00 น. (L.O. 23:30 น.)
เบอร์โทรศัพท์：050-5787-8752

Kobegyu Teppanyaki Rio (ริโอะ)

ร้านที่สามารถเพลิดเพลินกับเมนูเทปันยากิเนื้อวัวโกเบได้แห่งนี้มีเชฟมืออาชีพคอยย่างเนื้อวัวบนแผ่นเหล็กร้อนขนาดใหญ่อย่างพิถีพิถันมาเสิร์ฟกันแบบจานต่อจาน นอกจากนี้ก็ยังมีสเต็กกุ้งอิเสะและหอยอาวาบิด้วยนะจ๊ะ...

ที่อยู่：1 Chome-9-20 Umeda, Kita-ku, Ōsaka-shi, Ōsaka-fu
วันหยุด：ไม่มี
เวลาทำการ：11:30-15:00 น. (L.O. 14:00 น.), 17:00-22:00 น. (L.O. 21:00 น.)
เบอร์โทรศัพท์：06-6346-1321

Gyuichi (กิวอิจิ)

Gyuichi (กิวอิจิ) แห่งนี้ตั้งอยู่ภายในโซนทสึรุฮาชิแหล่งรวมร้านเนื้อย่างมากมาย ที่นี่ใช้วัวโกเบทั้งตัวเน้นๆ โดยเราสามารถอิ่มอร่อยกับวากิวรสเลิศได้อย่างเต็มอิ่มในราคาสบายกระเป๋า

ที่อยู่：2-7 Shimoajiharachō, Tennōji-ku, Ōsaka-shi, Ōsaka-fu
วันหยุด：ไม่มี
เวลาทำการ：11:00-23:15(L.O.22:45)
เบอร์โทรศัพท์：06-6772-9155

Seijirou (เซจิโร่)

ที่นี่เป็นร้านที่สามารถเพลิดเพลินกับเมนูบุฟเฟ่ต์เนื้อวัวพันธุ์ญี่ปุ่นขนดำได้อย่างจุใจ โดยเต็มไปด้วยเมนูมากมายตั้งแต่เนื้อแดงสันนอกและเนื้อส่วนกระบังลม, เครื่องใน ไปจนถึงเมนูสไตล์เกาหลีไม่ว่าจะเป็นกิมจิหรือผักกาดหอม

ที่อยู่：1 Chome-10-16 Sonezakishinchi, Kita-ku, Ōsaka-shi, Ōsaka-fu
วันหยุด：วันอาทิตย์・วันหยุดนักขัตฤกษ์
เวลาทำการ：17:00-24:00 น. (L.O. 23:00 น.), วันจันทร์-วันศุกร์ มื้อกลางวันเปิดทำการ 11:30-14:00 น. (L.O. 13:30 น.)
เบอร์โทรศัพท์：050-5816-9012

Emunoyakiniku (เอ็ม โนะ ยากินิคุ) สาขาฟุกุชิมะ

ที่นี่เป็นร้านเนื้อย่างที่ใช้เนื้อวัวแบรนด์ต่างๆมากมายนอกจากเนื้อวัวโกเบโดยเฉพาะเนื้อวัวมัตสึซากะ โดยขอแนะนำให้ลองทานเนื้อวัวแบรนด์สุดหรูหลายอย่างเปรียบเทียบรสชาติกันดูค่ะ แถมในฤดูหนาวยังมีจำหน่ายเมนูชาบูชาบูด้วยนะเออ...

ที่อยู่：5-4-8 Fukushima, Fukushima Ward, Osaka, Osaka Prefecture
วันหยุด：ไม่มี
เวลาทำการ：17:00-24:00 น. (L.O. 23:00 น.)
เบอร์โทรศัพท์：06-6452-7070

＜โกเบ＞

Setsugekka Hanare (เซ็ตสึเก็กคะ ฮานาเระ)

เมนูแนะนำของร้านระดับมิชลินสตาร์แห่งนี้เลยก็คือ “สเต็กเนื้อวัวโกเบสันนอก” โดยเฉพาะ “สเต็กเนื้อวัวโกเบสันนอกบ่มแห้ง” ที่ใช้เนื้อวัวบ่มแห้งนั้นมีรสเลิศถึงขนาดว่าไม่สามารถลิ้มลองได้จากร้านอื่นๆเลยก็ว่าได้

ที่อยู่：1-25-6 Nakayamatedōri, Chūō-ku, Kōbe-shi, Hyōgo-ken
วันหยุด：ไม่มี
เวลาทำการ：วันธรรมดา 17:30-23:00 น. วันเสาร์-อาทิตย์และวันหยุดนักขัตฤกษ์ 17:00-23:00 น.
เบอร์โทรศัพท์：078-222-0029

Bifutekino kawamura (บีฟุเทกิ โนะ คาวามูระ)

“บีฟุเทกิ” ย่อมาจาก “บีฟสเต็ก” หรือสเต็กเนื้อวัวนั่นเอง ทางร้านจะย่างเนื้อวัวโกเบคัดสรรบนแผ่นเหล็กร้อนให้ลูกค้าชมกันแบบสดๆ เมนูแฮมเบิร์กมื้อกลางวันราคาประมาณ 2,000 เยน～ บอกเลยว่ามีรสชาติคุ้มค่าคุ้มราคากันแบบสุดๆ แถมยังมีลูกค้าเก่าแวะเวียนมาทานกันเยอะแยะมากมายเลยอีกด้วย

ที่อยู่：1 Chome-10-6 Kitanagasadōri, Chūō-ku, Kōbe-shi, Hyōgo-ken
วันหยุด：ไม่มี
เวลาทำการ：11:30-15:00 น., 17:00-22:30 น. (L.O. 21:30 น.)
เบอร์โทรศัพท์：078-335-0708

Sousakuyakiniku Kobe Gyuunotakumi (โซซาคุยากินิคุ โกเบ กิวโนะทาคุมิ)

ที่นี่เป็นร้านสำหรับลิ้มลองเมนูเนื้อย่างสูตรต้นตำรับสุดพิถีพิถันจากสเต็กเนื้อวัวโกเบ สำหรับใครที่พาเพื่อนๆหรือครอบครัวมาทานกันมากกว่า 10 คนขึ้นไปจะมีบริการรถรับ-ส่งด้วย โดยสามารถสอบถามจากทางร้านได้เลยค่ะ ^^

ที่อยู่：660 Tobashi, Arise, Ikawadani-cho, Nishi-ku, Kobe City, Hyoko Prefecture
วันหยุด：วันพุธ
เวลาทำการ：11:30-14:30 น. (L.O. 14:00 น.), 17:00-24:00 น. (L.O. 23:00 น.)
เบอร์โทรศัพท์：078-978-1550

Kiyama (คิยามะ)

ที่นี่เป็นร้านพี่น้องกับ Kisshoukichi Group (คิทโชคิจิกรุ๊ป) ร้านจำหน่ายเนื้อวัวโกเบอันดับ 1 ในโลก โดยเต็มไปด้วยเมนูสดใหม่ที่สามารถเพลิดเพลินได้อย่างจุใจไม่ว่าจะเป็นสเต็ก, ซูชิเนื้อวัวโกเบ และอื่นๆอีกมากมาย

ที่อยู่：2 Chome-12-6 Kitanagasadōri, Chūō-ku, Kōbe-shi, Hyōgo-ken
วันหยุด：ไม่แน่นอน
เวลาทำการ：มื้อกลางวัน 11:30-15:00, ดินเนอร์ 17:00-21:30 น.
เบอร์โทรศัพท์：078-392-0830

Steak Land (สเต็กแลนด์)

ที่นี่เป็นร้านที่สามารถเพลิดเพลินกับสเต็กเนื้อวัวโกเบรสเลิศได้ในราคาไม่แพง โดยเมนูมื้อกลางวันราคาประมาณ 1,000 เยนนั้นได้รับความนิยมมากเป็นพิเศษ เนื่องจากภายในร้านมักจะเนืองแน่นไปด้วยลูกค้ามากมายอยู่เสมอ จึงควรเผื่อเวลาเอาไว้ให้ดีก่อนมาทานจะดีที่สุด

ที่อยู่：1 Chome-9-17 Kitanagasadōri, Chūō-ku, Kōbe-shi, Hyōgo-ken
วันหยุด：ไม่มี
เวลาทำการ：11:00-22:30 น. (L.O. 22:00 น.)
เบอร์โทรศัพท์：078-332-2900

Grill de Kobe (กริลล์ เดอ โกเบ)

ที่นี่มีจุดเด่นเป็นเมนูสเต็กเนื้อวัวโกเบเกรด A5 ชั้นเลิศย่างด้วยถ่านบินโจ โดยมีลูกค้าจากต่างถิ่นแวะมาสัมผัสความอร่อยกันมากมาย แถมเรายังสามารถทานเปรียบเทียบรสชาติกับเนื้อวัวซันดะได้ด้วยนะเออ...

ที่อยู่：2 Chome-5-1 Kitanagasadori, Chuo Ward, Kobe, Hyogo Prefecture
วันหยุด：ไม่มี
เวลาทำการ：วันธรรมดา 17:30-23:30 น. (L.O. 22:00 น.) วันเสาร์-อาทิตย์และวันหยุดนักขัตฤกษ์ มื้อกลางวัน 11:30-15:30 น. (L.O. 14:30 น.) ดินเนอร์ 17:00-24:00 (L.O. 22:30 น.)
เบอร์โทรศัพท์：078-392-2998

Garaku (การาขุ)

ร้านเทปันยากิแห่งนี้เป็นร้านที่สามารถลิ้มลองเนื้อวัวโกเบสไตล์หรูหราท่ามกลางการตกแต่งภายในสุดเก๋ไก๋ได้ นอกจากเมนูเนื้อวัวแล้วก็ยังเต็มไปด้วยเมนูแสนอร่อยอีกเพียบไม่ว่าจะเป็นหอยอาวาบิหรือปลาตามฤดูกาล

ที่อยู่：2 Chome-14-25 Yamamotodōri, Chūō-ku, Kōbe-shi, Hyōgo-ken
วันหยุด：วันพุธ
เวลาทำการ：11:30-15:00 น., 17:30-21:00 น.
เบอร์โทรศัพท์：078-241-0310
URL：http://www.steakhouse-garaku-kitano.jp/

ร้านจำหน่ายแฮมเบิร์กวากิวยอดนิยม

MEAT YAZAWA (มีทยาซาวะ)

ที่นี่มีเมนูขึ้นชื่อเป็นแฮมเบิร์กชั้นเลิศที่ทำมาจากวัวพันธุ์ญี่ปุ่นขนดำ สำหรับใครที่ชอบทานเนื้อดิบก็ขอท้าให้ลองแฮมเบิร์กระดับ “แรร์” สุดแปลกกันเลย

ที่อยู่：2 Chome-5-13 Nishigotanda, Shinagawa-ku, Tōkyō-to
วันหยุด：ไม่มีตลอดปี
เวลาทำการ：11:30-24:00 น. (วันธรรมดา 15.00 – 17.00 น. ปิดร้าน)
เบอร์โทรศัพท์：03-5436-2914
URL：http://kuroge-wagyu.com/my/

Hambagusuteki Miyazakitei (แฮมเบิร์ก・สเต็ก มิยาซากิเท)

เราสามารถดื่มด่ำกับเมนูแฮมเบิร์กเนื้อวัวมิยาซากิวากิว 100% ได้ที่นี่เลยจ้า... โดยขึ้นชื่อเรื่องการรับประทานคู่กับเกลือ ไม่ใช่ซอสเหมือนร้านอื่นๆแสดงถึงความมั่นใจในรสชาติความอร่อยของวัตถุดิบอย่างแท้จริง

ที่อยู่：1 Chome-4-3 Nishiikebukuro, Toshima-ku, Tōkyō-to
วันหยุด：วันพฤหัสบดี
เวลาทำการ：11:30-14:00 น., 17:00-22:30 น.
เบอร์โทรศัพท์：03-6912-5257

Kurogeshichirin (คุโรเกะชิจิริน)

ที่นี่ใช้วัวตัวเมียพันธุ์ญี่ปุ่นขนดำเกรด A5 ทั้งตัวเน้นๆ โดยมีเมนูขึ้นชื่อเป็นแฮมเบิร์กและเมนจิคัตสึซึ่งพิถีพิถันเรื่องการใช้น้ำมันทอดจากไขมันเนื้อวัวญี่ปุ่น 100%

ที่อยู่：1 Chome-34-1 Ebisu, Shibuya-ku, Tōkyō-to
วันหยุด：วันอาทิตย์
เวลาทำการ：11:30-14:30 น., 18:00-22:30 น.
เบอร์โทรศัพท์：03-3446-3480
URL：http://kurogeshichirin.com/

“วากิว” นับเป็นเมนูขึ้นชื่อของญี่ปุ่นในปัจจุบันเลยก็ว่าได้ เนื้อวัวญี่ปุ่นรสสัมผัสนุ่มลิ้นไขมันเน้นๆนี้ยังไม่สามารถหาทานได้จากที่ไหนในโลกยกเว้นญี่ปุ่น ถ้าเกิดใครมีโอกาสได้มาเที่ยวญี่ปุ่นก็บอกเลยว่าห้ามพลาดจ้า!

All pictures from PIXTA